Raccogli con delicatezza, poi ghiaccia senza ritardo

Il valore di vendita si decide prima che parta il camion. Maneggio brusco, sole e attesa senza ghiaccio cancellano mesi di crescita. La temperatura dopo la raccolta è il controllo che ti resta.

Prima di iniziare conferma lotto, ordine, mortalità recente e acqua. Conferma che ogni sospensione sia finita. Prepara reti e cassette pulite, acqua adatta, ghiaccio abbastanza ed etichette. Se manca ghiaccio, veicolo pulito o identità di lotto, ferma la raccolta.

Sposta quantità piccole. Non lanciare né schiacciare. Tienili fuori dal sole e dal vento secco. Lava fango ed erba con acqua pulita. Passa subito a ghiaccio, acqua fredda, lavorazione o trasporto vivo.

Circonda il pesce di ghiaccio fine che fonde, sotto e sopra, e lascia defluire. Punta vicino a 0 °C. Il ghiaccio da acqua pulita adatta.

Questa è la gestione a bordo vasca, non un manuale HACCP di stabilimento.

In questa serie

• L’acqua prima del mangime — osserva prima lo stagno
• Stocca quanto l’acqua può portare; compra seme sano
• Alimenta per convertire, non per lasciare pellet
• Previeni la malattia con acqua, spazio e maneggio calmo
• Raccogli con delicatezza, poi ghiaccia senza ritardo
• Un lotto senza registri è un rischio d’impresa