نرمی سے کاٹیں، پھر بغیر تاخیر برف لگائیں

فروخت کی قیمت ٹرک نکلنے سے پہلے طے ہوتی ہے۔ سخت ہینڈلنگ، دھوپ اور بغیر برف انتظار مہینوں کی نمو مٹا دیتے ہیں۔ کٹائی کے بعد درجہ حرارت ہی بچا کنٹرول ہے۔

شروع سے پہلے کھیپ، آرڈر، حالیہ اموات اور پانی پکے کریں۔ کوئی دستبرداری پوری ہو چکی ہو۔ صاف جال، ڈبے، موزوں پانی، کافی برف اور لیبل تیار کریں۔ برف، صاف گاڑی یا کھیپ کی شناخت نہ ہو تو کٹائی روکیں۔

چھوٹی مقدار ہلائیں۔ نہ پھینکیں نہ کچلیں۔ دھوپ اور خشک ہوا سے بچائیں۔ کیچڑ گھاس صاف پانی سے دھوئیں۔ فوراً برف، ٹھنڈے پانی، پراسیسنگ یا زندہ نقل و حمل پر جائیں۔

مچھلی کو نیچے اوپر باریک پگھلتی برف سے گھیریں، پگھلا پانی نکلے۔ عملی طور پر 0°C کے قریب۔ برف صاف موزوں پانی سے۔ پگھلے تو پھر بھریں۔

یہ فارم گیٹ ہینڈلنگ ہے، پلانٹ HACCP دستی نہیں۔

اس سلسلے میں

• چارے سے پہلے پانی — پہلے تالاب دیکھیں
• جتنا پانی سنبھالے اتنا سٹاک؛ صحت مند انگلیاں خریدیں
• تبدیلی کے لیے چارہ دیں، بچے چھروں کے لیے نہیں
• پانی، جگہ اور پرسکون ہینڈلنگ سے بیماری روکیں
• نرمی سے کاٹیں، پھر بغیر تاخیر برف لگائیں
• بغیر ریکارڈ کی کھیپ کاروباری خطرہ ہے