Vuna kwa upole kisha weka barafu bila kuchelewa

Thamani ya kuuza huamuliwa kabla lori halijaondoka. Kushughulikia kwa ukali, jua na kusubiri bila barafu hufuta miezi ya ukuaji. Joto baada ya kuvuna ndilo udhibiti uliobaki.

Kabla ya kuanza thibitisha loti, agizo, vifo vya hivi karibuni na maji. Thibitisha muda wo wote wa kujiepusha umeisha. Andaa nyavu na masanduku safi, maji yanayofaa, barafu ya kutosha na lebo. Barafu, gari safi au utambulisho wa loti ukikosa, zuia mavuno.

Hamisha kiasi kidogo. Usitupe wala kukandamiza. Weka nje ya jua na upepo mkavu. Osha tope na magugu kwa maji safi. Nenda moja kwa moja kwenye barafu, maji baridi, usindikaji au usafirishaji hai.

Zungushia samaki barafu laini inayoyeyuka, chini na juu, na maji ya kuyeyuka yatoke. Lenga karibu na 0°C. Barafu kutoka maji safi yanayofaa.

Hii ni kushughulikia langoni, si mwongozo wa HACCP wa kiwanda.

Katika mfululizo huu

• Maji kabla ya chakula — tazama bwawa kwanza
• Weka kiasi maji yanachoweza kubeba; nunua vidude vya afya
• Lisha kwa ubadilishaji, si peleleti zilizobaki
• Zuia ugonjwa kwa maji, nafasi na kushughulikia kwa utulivu
• Vuna kwa upole kisha weka barafu bila kuchelewa
• Loti bila kumbukumbu ni hatari ya biashara